Неострая еда в Таиланде: что заказать туристу на Пхукете
Многие туристы перед поездкой в Таиланд переживают из-за местной кухни. Тайская еда давно славится своей остротой, и рассказы о блюдах, от которых «горит всё», можно услышать практически от каждого путешественника.
На самом деле тайская кухня гораздо разнообразнее, чем кажется. Не все блюда в Таиланде острые, а большинство ресторанов и кафе без проблем адаптируют уровень специй под туристов. Поэтому даже если вы совсем не любите острое, на Пхукете вы точно не останетесь голодными.
Разберемся, какие блюда стоит заказывать и как объяснить повару, что вы предпочитаете еду без перца чили.
Вся ли тайская еда острая
Это один из самых распространенных мифов о Таиланде.
Да, тайцы действительно любят специи, однако далеко не все блюда готовятся острыми. Более того, многие популярные блюда изначально имеют мягкий вкус, а острые приправы добавляются отдельно по желанию.
В туристических районах Пхукета персонал давно привык к иностранным гостям и обычно уточняет уровень остроты перед приготовлением.
Если вы не любите острое, достаточно сказать:
No spicy
или
Mai Pet (не остро по-тайски).
В большинстве случаев этого будет достаточно.
Пад Тай (Рad Thai)
Одним из лучших вариантов для знакомства с тайской кухней считается Пад Тай. Это знаменитая жареная рисовая лапша с яйцом, ростками фасоли, арахисом и соусом на основе тамаринда. Блюдо имеет приятный сладковато-кислый вкус и обычно не бывает острым. На Пхукете можно заказать Пад Тай с креветками, курицей, морепродуктами или тофу.Именно с этого блюда многие туристы начинают знакомство с тайской кухней.
Као Пад (Kao Pad)
Еще одно популярное блюдо без ярко выраженной остроты — Као Пад.
Это жареный рис с яйцом и различными добавками. Чаще всего его готовят с курицей, креветками, свининой или морепродуктами.
Блюдо напоминает привычную азиатскую кухню и отлично подходит тем, кто пока не готов к гастрономическим экспериментам.
Тайский прозрачный суп (Gaeng Jued)
Если хочется чего-то лёгкого и привычного для желудка, стоит обратить внимание на тайский прозрачный суп Гэн Джыд. Его готовят на прозрачном бульоне с овощами, тофу, свиным или куриным фаршем. В отличие от знаменитого Том Яма, этот суп не содержит острых специй и имеет очень мягкий вкус. Его часто заказывают детям, пожилым людям и тем, кто хочет сделать перерыв от ярких тайских приправ.
Као Ман Гай (Khao Man Gai)
Као Ман Гай — одно из самых популярных неострых блюд Таиланда. Нежная отварная курица подаётся с ароматным рисом, приготовленным на курином бульоне. Обычно к блюду также предлагают лёгкий суп и соус, который можно добавить по желанию. Благодаря простому составу и мягкому вкусу Као Ман Гай нравится как взрослым, так и детям.
Као Ман Гай Тхот (Khao Man Gai Tod)
Это разновидность Као Ман Гай, в которой вместо отварной курицы используется курица в хрустящей панировке. Рис остаётся таким же ароматным и нежным, а сочетание сочной курицы и хрустящей корочки особенно нравится детям. Блюдо не относится к острым и часто встречается как в уличных кафе, так и в ресторанах.
Морнинг Глори (Morning Glory)
Морнинг Глори — это обжаренные молодые побеги водяного шпината с чесноком и лёгким соусом. Несмотря на простоту, это одно из самых любимых овощных блюд в Таиланде. Оно не острое, обладает приятным свежим вкусом и отлично сочетается с рисом, рыбой или мясом. Даже те, кто обычно не любит овощи, часто остаются довольны этим блюдом.
Пад Си Ю (Pad See Ew)
Пад Си Ю представляет собой широкую рисовую лапшу, обжаренную с яйцом, овощами и мясом или курицей в сладковатом соевом соусе. В отличие от многих других тайских блюд, здесь нет острого перца, а вкус получается мягким и слегка карамельным. Это один из самых безопасных вариантов для первого знакомства с тайской кухней.
Као Ка Му (Khao Kha Moo)
Као Ка Му — это томлёная свиная рулька, приготовленная в ароматном соусе на основе соевого соуса и специй. Мясо становится настолько мягким, что буквально распадается на волокна. Его подают с рисом, яйцом и маринованными овощами. Несмотря на насыщенный вкус, блюдо совершенно не острое и пользуется большой популярностью среди местных жителей.
Бами Гьяо (Bamee Giew)
Бами Гьяо — это суп с яичной лапшой и вонтонами, напоминающими небольшие пельмени. Бульон получается прозрачным и лёгким, а начинка вонтанов обычно состоит из свинины или креветок. Это одно из самых комфортных и привычных для европейцев блюд тайской кухни, которое отлично подходит для детей и тех, кто не любит острую пищу.
Сатай (Satay)
Сатай представляет собой небольшие шашлычки на деревянных шпажках. Обычно их готовят из курицы или свинины и подают с ароматным арахисовым соусом.Это одно из самых популярных блюд на ночных рынках Пхукета и практически никогда не бывает острым.
Том Кха Гай (Tom Kha Gai)
Многие знают знаменитый суп Том Ям, но не все слышали о Том Кха Гай. Этот суп готовится на основе кокосового молока с добавлением курицы, грибов, лемонграсса и галангала. В отличие от Том Яма он имеет нежный сливочный вкус и гораздо меньше специй. Если хочется попробовать настоящий тайский суп без риска получить слишком острое блюдо, Том Кха станет отличным выбором.
Гай Пад Мет Мамуанг (Gai Pad Med Mamuang)
Блюдо известно под названием Chicken Cashew Nut. Кусочки курицы обжариваются с орехами кешью, овощами и легким соусом. Получается сытное и ароматное блюдо без выраженной остроты. Его часто рекомендуют семьям с детьми.
Кай Джео (Khai Jiao)
Кай Джео — это тайский омлет, который считается одним из самых простых и любимых блюд среди местных жителей. Взбитые яйца обжариваются в большом количестве масла до появления пышной хрустящей корочки снаружи и нежной текстуры внутри. Чаще всего омлет подают с порцией жасминового риса и небольшим количеством соуса. Блюдо не содержит острых специй, поэтому отлично подходит детям и тем, кто предпочитает привычную и понятную еду. Несмотря на простоту приготовления, многие туристы признаются, что именно тайский омлет становится одним из самых приятных гастрономических открытий во время отдыха в Таиланде.
Суккияки Тай (Suki Haeng / Suki Nam)
Суккияки по-тайски представляет собой сочетание стеклянной лапши, овощей, яйца и мяса или морепродуктов. Версия Suki Nam подаётся в ароматном бульоне, а Suki Haeng готовится без него. Главная особенность блюда заключается в том, что острый соус обычно подают отдельно, поэтому каждый может самостоятельно регулировать степень остроты. Без соуса это очень мягкое и вкусное блюдо, которое нравится даже детям.
Кхао Том (Khao Tom)
Кхао Том — это традиционный тайский рисовый суп на прозрачном бульоне. Его готовят с курицей, свининой, рыбой или креветками и часто подают на завтрак или в качестве лёгкого ужина. Благодаря простому составу и нежному вкусу Кхао Том считается одним из самых комфортных блюд для тех, кто не привык к острой тайской кухне.
Джок (Jok)
Джок — густая рисовая каша, напоминающая азиатский вариант рисового крем-супа. Обычно её подают с мясным фаршем, яйцом, имбирём и зелёным луком. Это одно из самых популярных блюд для завтрака в Таиланде. Джок отличается мягкой текстурой и нейтральным вкусом, поэтому его часто рекомендуют детям и людям с чувствительным желудком.
Му Пинг (Moo Ping)
Му Пинг — это сочные шашлычки из маринованной свинины, приготовленные на углях. Благодаря сладковатому маринаду мясо получается очень нежным и ароматным. Чаще всего Му Пинг продают на уличных рынках и подают вместе с клейким рисом. Блюдо не содержит острых специй и считается одним из самых популярных перекусов среди местных жителей.
Пла Тод (Pla Tod)
Пла Тод — это жареная рыба с хрустящей золотистой корочкой. В зависимости от региона используют разные виды рыбы, но принцип приготовления остаётся одинаковым. Блюдо обладает мягким вкусом и обычно подаётся с рисом и свежими овощами. Острые соусы предлагают отдельно, поэтому туристы могут спокойно наслаждаться рыбой без риска получить слишком острое блюдо.
Гай Янг (Gai Yang)
Гай Янг — знаменитая тайская курица гриль. Мясо предварительно маринуют в чесноке, кориандре и лёгких специях, после чего запекают на углях. Курица получается сочной внутри и слегка хрустящей снаружи. Несмотря на насыщенный аромат, блюдо обычно не является острым и отлично подходит для всей семьи.
Му Тод Кратием (Moo Tod Kratiem)
Му Тод Кратием представляет собой кусочки свинины, обжаренные с большим количеством чеснока до золотистой корочки. Простое сочетание мяса, чеснока и соевого соуса создаёт насыщенный вкус без использования острого перца. Блюдо часто подают с рисом и свежими овощами, а его популярность среди местных жителей сравнима с популярностью домашних мясных блюд в Европе.
Морепродукты на гриле
Если вы отдыхаете на Пхукете, обязательно стоит обратить внимание на свежие морепродукты.
Креветки, кальмары, рыба и лобстеры часто готовятся на гриле без большого количества специй.
При желании можно попросить приготовить блюдо без острых соусов.
Такой вариант позволяет насладиться вкусом свежих морепродуктов без риска столкнуться с чрезмерной остротой.
Фрукты и десерты
Отдельная часть тайской кухни — десерты и тропические фрукты.
Манго с клейким рисом, кокосовое мороженое, блинчики роти, свежие ананасы, мангостины и рамбутаны совершенно не содержат острых ингредиентов.
Многие туристы признаются, что именно тайские десерты становятся их главным гастрономическим открытием во время отпуска.
Как заказать еду без острого в Таиланде
Большинство ресторанов и кафе на Пхукете понимают английский язык.
Если вы хотите получить блюдо без перца чили, используйте фразы:
Not spicy please
Также полезно запомнить тайскую фразу:
Mai Pet
что буквально означает «не остро».
Если вы совсем не переносите острые блюда, можно дополнительно попросить:
No chili
Стоит ли бояться тайской кухни
Определенно нет.
На Пхукете огромное количество блюд, которые подходят людям, не любящим острое. Более того, многие тайские блюда обладают мягким, сладковатым или сливочным вкусом и совсем не похожи на те стереотипы, которые обычно связывают с азиатской кухней.
Поэтому даже если вы никогда не были поклонником специй, обязательно попробуйте местную кухню во время отдыха. Скорее всего, вы найдете для себя множество новых любимых блюд и поймете, что тайская еда — это гораздо больше, чем просто острый перец.
Читайте также:
Статья: "Лучшие блюда тайской кухни для детей: чем накормить ребенка на Пхукете"
Статья: "Лучшие экскурсии на Пхукете летом 2026 — куда поехать в сезон дождей"
